外人「日本の継ぎ足しの秘伝のタレ文化は不衛生」

外人
「日本は清潔な国だと思っていたが、何十年も継ぎ足しタレを使用
している文化を知ってから認識が変わった」

どうされます？

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こいつの脳内外人だろ？
低能ハゲの足りない脳味噌で考えた作り話だから中身が薄いのなんのって

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>>4
そいつ不潔だな
日本の恥だから始末したほうが

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発酵食品だからな。
塩や酸で雑菌の活動を止めながらも、
微生物が出した消化酵素で発酵させてる。
さらに、自然に繁殖した耐塩性の酵母や乳酸菌が
風味を醸し出している。
発酵食品の仕組みを理解してないなら語るな。
造ってる側も、本当に理解してるんだよな？

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実際継ぎ足し何回かでオリジナルとは別物になる

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継ぎ足しタレで串揚げ食ったことあるけど下にざらみが感じられて、明らかにバイ菌が繁殖しているのがわかったよ

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赤い絵の具を溶いた大きめのバケツ一杯の水を作る。
そこからお玉で一杯の赤い水を捨てる。
そこへ青い絵の具の水をお玉一杯入れる。
（バケツの水の量が変わらないようにする）
それを繰り返していくと、何回の作業で青い水になるか。
その回数が元の継ぎ足しタレのエキスが残っている日数の目安になる。
例えば100回の作業で水が青に変わったら、
元のエキスは100日程度で失われているだろうな、ということになる。
100日でも不衛生かもしれないが、創業以来の継ぎ足しなんて意味ないということ。

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自分の国の卵が生で食べれるようになってから文句言え

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