ビリヤニに

カレーをかけるのはありか？
本国ではどうだろう？

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個人的にはマトンビリヤニにチキンサグカレーをかけるのが好きだ

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どうした急に？

ハイデラバードでは、真っ白に炊いたビリヤニと、
茶色いルーで半々のカレーライスとかも普通にあったぞ？
確かにインドの中でも特にイスラム系の多い地域だが。

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最近、パキスタン人の店に行くんだが
今までの味と全然違うので驚き！
夜行くと色の黒い人でいっぱい！なんかわからない言葉が飛び交って凄く良い
最初は怖かったが今はちょっと落ち着いた
今度は南系の店を開拓したい！本格的ミールスを食したい

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>>1画のとかは、日本でいえばカレーピラフとかに近いし、
さらにそこにルーを追い掛けすることはあまりないわな。

本場は日本のインド料理店以上にルーがシャバシャバで
小麦粉とか入ってないし、醤油とかソースに近い使い方。
塩分が少ないから量はより摂れるけど、油で胃もたれするよ。

たまたま体質に合ったのか、俺は下痢とかにはならなかったな。
シリアやヨルダンに行った時は、腹痛も下痢もひどかったのに。
本格的なヨガを始めた後か、前かという違いのせいかもしれない。

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>>5
笠地蔵、それ南インドカレーやろ😀
インドは北と南で全く料理もカレーも違うんやで
ググって勉強してみ

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ドラマ「カレーの唄」の第3話を観てみ
南インドカレーがわかる

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虫みたい　　

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個人的にはライタも不要
15年前くらいはまだメニューにある店がなかったから自分で試しながら作って
今では現地の人からも喜ばれるレベルに作れるようになった

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今日、上野公園のパキスタンフェスティバルでカレーとビリヤニ食おうと思って行ったら、
人気店はすげー大行列で早々に退散した
カレー好き多いな

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酒飲まん地域の人々との、
そういう楽しみで生き延びられるのなら、それもありかな。😭
本場は不健康上等だし、日本でやれやな。

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ビリヤニは米の層と具とソースの層が分かれてて、それを好みで混ぜながら食べすすめていくのがいい！
唯一粒のスパイス、ことに八角がゴロっと入ってて始めはたまげた
とにかく自分なりの食べ方で食べても文句はないとのこと

あと、カレーピラフとは全く別だからカルチャーショックだと思う

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あとバスマティライスはラルキラってメーカーのが美味い
バスマティライスってのはインディカ米の中で最上級の物らしく、日本米で言う魚沼産コシヒカリ的ポジションだそう

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ああ？
キルラキルがあんだって？

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