塩ラーメンは何の味なのか

醤油ラーメンは、醤油の味。
味噌ラーメンは、味噌の味。
塩ラーメンは、何の味なのか

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ウンコの味とは違うの？

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塩ラーメンは、醤油や味噌の風味に隠れない、「素材（出汁）の旨味と塩のキレ」を直接味わう味です。
醤油や味噌がタレの味を主役にするのに対し、塩は鶏ガラ、豚骨、魚介などのスープ本来の旨味を最大限に引き立てる役割を果たします。

素材の旨味： 鶏、豚、魚介（煮干し、昆布、貝類）などの出汁の味がダイレクトに伝わります。
塩のキレ： すっきりとして、コクがありつつも後味が良いのが特徴です。
すっきりとした味わい： 味噌や醤油に比べて脂質が少なく、カロリーが抑えやすい傾向があります。

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>>4 たしかにセロリ味

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何とも言えない良い味
他のラーメンは飽きるが、コレは何十年と飽きない

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マルちゃんの塩ラーメンの方がうまいと思う

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マルちゃんの塩ラーメン（特に「マルちゃん正麺 塩味」や「塩ラーメン 5食パック」）は、
鶏豚ベースの素朴で懐かしい味わいや、特許技術による生麺のようなコシが魅力で、
サッポロ一番とは異なる「しみじみとした美味しさ」を好む層から熱烈に支持されています。
両社の塩ラーメンは、それぞれ異なる魅力があります。

マルちゃん（特に正麺）の強み:
麺の本格さ: 特許技術による乾燥麺でありながら、まるでお店のような生麺の滑らかさとコシが特徴。
素朴なスープ: 派手さはないが、鶏豚の優しい旨みが特徴で、飽きがこない味わい。

サッポロ一番の強み:
ロングセラーの安心感: 鶏・豚・野菜のコク、香辛料がきいたバランスの取れたスープ。
アレンジのしやすさ: 麺の主張が強すぎないため、野菜や卵を入れても味が崩れにくい。

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とんこつラーメンを別個独立の項目立てする向きがあるが
塩ラーメンの分類であると以前から思ってた

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とんこつにも醤油や味噌があるよ
一般的なのが塩味ってだけ

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