素麺は茹でない
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001 2024/07/10(水) 08:17:45 ID:PUWKHRH7Wc
沸騰した多めの湯に入れて混ぜ混ぜ1分
流水手もみ洗い
氷水で締める
なんか料理のヒトの言う通りにしてみたらホントに美味く出来た今までグツグツしてたのが間違いだったとは…
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006 2024/07/10(水) 15:27:04 ID:BPTwEnp/Hc
麺類は、麺投入後、再沸騰から1分で火を止め蓋をし、設定時間まで放置が楽。
スープやら具などの別の準備が並行してできる。
だが、そうめんは設定時間が1分だから、この技は使えない。
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