形は悪いが味は同じは　嘘

001 2025/11/14(金) 09:34:49 ID:M8UJO4B3Ew

家庭菜園を長らくやって思うが、形の良し悪しはもろに味に影響する。
例えば茄子。表面がコルク化してツヤのない茄子間違いなく内部も硬く不味い。ひねナスとかいう。
つやのないキュウリ、先細り、先太りのキュウリも歯切れが悪く皮がぶわつくなる。
サツマイモ、ぼこぼこでひび割れた芋は糖度も低く筋が残る。
大根、多少割れてても味にそんなに変化はないが、取り遅れはやはり固くて不味くなる。
みかん。外皮がゴロゴロして硬いものは　大体中身も薄皮が硬くて酸味が強い。
ハクサイ。　これも取り遅れたらえぐみが強く甘さが減る。
ニンニク。　先が青くなったものは実のつまりが悪く、炒めると辛みが出てニンニクっぽくない。
トウガラシ。　これも表面の皮の薄さが味に直結する。取り遅れて皮が硬くなったトウガラシは何にしてもおいしくない。

例外トマト。　トマトは形状によらず大体美味しい。何なら明らかに傷ついたトマト　ひねたトマトの方が美味しい事がある。