アホ「自分でチャーハンを作っても店のようなクオリティーにならん」

時々ネットでこのようなアホがいるが当然。
店のチャーハンは何年も修行したプロが作ってる。
最近、野球を始めた素人が「オカシイ...、大谷翔平みたいなホームラ
ンが打てない」とぼやいているようなもの。

返信する

プロは火力の弱い家庭のコンロでも上手く作れる知識と技があるので、プロは家で作ってもお店とほとんど変わらないレベルで旨いよ。

返信する

>>7
昔、スナックで飲んでたら忙しいのかママさん客で来ていた有名台湾料理屋の
マスターに「焼き餃子」を頼んだがマスター、家庭用のコンロ、フライパンで
失敗した！マスター、慌てて店に帰り店で焼いた餃子、大皿一杯持って来て
皆に美味しい餃子を振る舞ってくれました！とさ。

返信する

炒飯は油がすべて
家庭で使ってるような安い植物油や安いラードだけではそこそこにしかならないよ
それなりの大豆油、鶏油、カメリアラード、この３つは必須

返信する

チャーハンスレなんに餃子の話はじめる知的障害者
てか日本語不自由なんでチョソで殺人犯ぽいｗ

返信する

>>1料理センスの問題。上手いやつが作っても家で作れる。

返信する

>>1
上手い例えだな
５点やるよ。

返信する

YouTubeで中国人のヤンちゃんが家のコンロで弱火でパラパラチャーハン作ってたよ。

返信する

店よりもおいしい炒飯は自分でも作れる。
だが店のようなクオリティにはならん。

この意味がわかるかな？>>1

返信する

タモリ氏がテレビで「パラパラチャーハン」と題して
溶き卵にごはんを混ぜ込んでから炒めていたけど、あれはおいしくできないよ

返信する

なぜ、家でチャーハンをつくるとパサパサになるの？

ごはんはパラパラ香ばしく、口当たりはしっとりふんわり。
そんな理想を掲げても、パサパサになったり、ベタベタしたり。
ピタリと着地できないのが、チャーハンの難しさだろう。

「失敗するのは火加減が原因。フライパンでつくるなら、弱火でゆっくり炒めるのが一番です」

こう断言するのは、料理科学研究家の水島弘史さんだ。
フレンチの料理人でもある水島さんは、その知識と経験をベースにして
科学的かつ理論的においしさを解明。

家庭のチャーハンは、強火よりも弱火という結論に至ったそうだ。

https://dancyu.jp/read/2019_00001534.htm...

返信する

>>8
日本語下手すぎ

返信する

>>17
良ければコメントの校正、お願いします。

返信する

実は家で作るなら炊きたてご飯がよい。
そしてフライパンはもちろんテフロン加工の剥がれてないやつ。

古いフライパンは話にならん。アレで炒めるとどんな料理も台無しになる。

返信する

>>18
AIにお願いしてみました。

昔、スナックで飲んでいたら、忙しいのかママさんが客として来ていた有名な台湾料理屋のマスターに「焼き餃子」を頼みました。
しかし、マスターは家庭用のコンロとフライパンで失敗してしまいました。
慌てたマスターは店に帰り、店で焼いた餃子を大皿一杯持ってきて、皆に美味しい餃子を振る舞ってくれました。

このように修正することで、文章がより明確で読みやすくなります。

返信する

先に卵だけ炒めて鍋から出してご飯を入れて炒めながら
さっきの卵を入れると鍋に引っ付かない

返信する

火力←いらない
ウェイパー←いらない
ネギ油←いらない
大豆油←いらない
鶏油←いらない
カメリアラード←いらない
料理センス←いらない
知識と経験←いらない
フライパン←いらない

返信する

良くもまた荒らしハゲのクソスレにこれだけのバカがレスしたものだな
とり板もオワリだな

返信する

>>23

>>23

返信する

喫茶店でバイトしてた時　チャーハンは小さじ１杯の味の素と教わったが
ためしに大さじ１杯いれてみたら常連のおっさんがえらいうまいなと言うので
さらに大さじ２杯、３杯と増やしたところ
目を丸くしてこんなうまいチャーハンは初めて食ったとぬかすもんだから怖くなった

返信する

>>25
その話何度か読んだことあるぞ
同じ人？

返信する

誰か>>8 の通訳して。

返信する

コシヒカリでいくら炒めたって、粘りがあるからパラパラにはならんよ。
粘りが少ないササニシキで作れよ。

返信する

>>27
昔、スナックで飲んでた時の話だけど、ある客が「焼き餃子」を注文した。
忙しいママさんは、たまたま客で来ていた有名台湾料理屋のMさんに自分に代わって「焼き餃子」を作ってくれるよう頼んだ。
しかし名料理人のMさんの腕をもってしても、スナック備え付けの家庭用のコンロ、フライパンでは「焼き餃子」は作れなかった。
その後、Mさんは慌ててスナックを出て行く。
どこ行ったんだろ？と思っていると、しばらく経ってから「自分の店で作って来たアルよ」という本格的「焼き餃子」を大皿一杯抱えて舞い戻って来た！
いかに腕が良い料理人でもそれなりの調理環境は必要なんだろうね…って話？

と書いたけど、>>20のＡＩの方が判り易いな・・・

返信する

ていうか、中国人は基本、米は食わないから「炒飯」はかなりマイナーなメニューらしい。
昔、BSかCSの番組で中国江蘇省揚州市の名店の調理師が炒飯を作る映像見たことあるけど、
その調理師はインディカ米をいかにパサパサにならないよう、ベトベトというかシットリとした
食感になるように工夫して炒飯作ってるかって番組見て、「日本と逆だな」と思った、
https://compitum.net/col_rec/meisai/meisai2.htm...

返信する

俺はレンジでチンするだけで美味いチャーハンを作れるよ

返信する

>>1
早く死ねよ

返信する

チャーハン　　

返信する

>>29 サンクス。>>15の作り方も一時期流行ったね。米を玉子コーティングするとかなんとか能書きで真似して作った事ある。たしかに美味くなかった。

返信する