富山ブラック…
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新潟の燕三条ラーメンは背脂ギトギト＋超極太麺らしいけど、その理由は 主に冬季の出前の際、表面を油膜で熱さを保ち、なおかつ太さで麺が伸びにくい
からだと聞いて、成程と思ったことあったけど、富山で異常に塩味の強いラーメンが
提供されてるその理由が謎だ。
「富山湾はまさに海の宝石箱や～」ってぐらいに各種魚介類の繊細な味を満喫できる
地域なのに、何で異常に塩辛いだけの奇体なラーメンが根ざしてるかが不思議。
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