備蓄米、アメリカ米の有効活用方を考えるスレ

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中国人はあまり米は食わないらしいけど、一応、本場とされる「揚州炒飯」はパサパサのインディカ米を、いかにしてシットリとした食感に仕上げるかが勝負なんだろ。
いつ日本に伝わったのか知らないけど、粘り気のあるジャポニカ米をいかにパラパラにするのか改良された「日本式炒飯」こそが唯一無二の炒飯だって話になるなら別だけど。

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