食通「寿司と天ぷらは塩で食べるのが通の食べ方」

食通「寿司と天ぷらは塩で食べるのが通の食べ方」

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なぜ蕎麦と揚げ物を合わせるのか不思議だけど美味いな的な感じな
赤い糸で結ばれた生ビールとソフトクリームの出会いみたいな

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むかし銀座のとある寿司店で大将が
これは塩のほうが素材本来の味が引き出せて
だんぜん美味いですから！！って
ヒラメやらホタテやらセレクトしてくれたんだけど
店を出てからみんな醤油のほうが合うよなぁって
爆笑してた思い出

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蕎麦つゆに天ぷら入れると天かすと油がツユと合わさって旨くなるからね
そばも天ぷらも淡い味なのでぶつからない

醤油の味は強いので素材の味を最大限に味わってほしいので大将は塩で、と言ったのだろう
醤油と同じくらいしょっぱくなるまで塩を振ったのでは何の意味もない
また味は舌だけじゃなくて、脳でも味わう
普段醤油をべったりつけて食ってる人に塩でと言っても意味がない

人は自分が一番うまい食い方で食えばいいが、それだともったいない料理があるし、
食通的食い方をしても、料理の方が残念な場合もある

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>>1
葬式オタクなら別だが
通夜の精進落としでもあるまいし (^｡^; )

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天ぷらは天つゆでも、塩でもOK。

寿司は基本は煮切り。
煮切りを使わない寿司屋は二流以下だと思って間違いない。
ただし、イカと穴子、金目は塩が良い。
イカは柚子などの柑橘類のおろした皮を塩と一緒にかける。
穴子はツメではなくて、炙って塩。
金目も同様。

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マッチと川崎麻世が飯食ってる時に、麻世が天ぷらに醤油かけて食ってたら、マッチが、麻世は関西人なのに、何故ソースかけないのかって、駄目出ししてたわ、

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>>8
川崎麻世なら、ソースじゃなくてマヨネーズでしょ。
なんたって麻世という名前はマヨネーズから取ったんだから。

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食通がどう思おうが
自分の好きなように食えば良いじゃないかと思う。

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断然たれ派。塩で食うと油っぽっくて気持ち悪くなる。

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それが合うかどうか。
スーパーで買ってきた冷めたてんぷらとパック寿司を塩でといわれても。
元が美味い天ぷらの出来立て限定のはなし。

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天ぷらは目の前で揚げてもらって食べるもんじゃないの？
で、板さんが食べ方を指示するんじゃないの？

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ようは自分の食べたいように食べたらいいんです
自分の食べ物、自分で好きなようにしたらいいんです
それが幸せ、楽しい、美味しい、嬉しい、という事なんです

いちいち横を向いて、そーじゃない、こーじゃない言ってる自称ツウは
ただのラーメン屋がやってるオナニーと同じなんです

本物のツウという人には魅力があります
誰でもツウの話に聞き入ってしまい
ああ、私もそうしてみよう！って思うんです

自称ツウは一方的に決めつけた事を知ったかぶりして書いてるだけで
ただのオナニーマンなんです

でもそれはサイババの勝手なんです

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植物油は痴呆の原因物質

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>>3
シカトして店内で醤油で食ってもらいたかった。

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